{"id":29909,"date":"2021-06-10T10:02:10","date_gmt":"2021-06-10T13:02:10","guid":{"rendered":"http:\/\/www.maisbn.com\/portal\/?p=29909"},"modified":"2021-06-10T10:02:13","modified_gmt":"2021-06-10T13:02:13","slug":"festival-raizes-de-porto-seguro-supera-a-expectativa-de-estabelecimentos-inscritos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.maisbn.com\/portal\/2021\/06\/festival-raizes-de-porto-seguro-supera-a-expectativa-de-estabelecimentos-inscritos\/","title":{"rendered":"Festival Ra\u00edzes de Porto Seguro supera a expectativa de estabelecimentos inscritos."},"content":{"rendered":"\n
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Falta pouco para Porto Seguro oficializar que tem um festival gastron\u00f4mico para chamar de seu. O Festival Ra\u00edzes de Porto Seguro come\u00e7ar\u00e1 no dia 30 de junho e vai at\u00e9 17 de julho. As inscri\u00e7\u00f5es encerraram no dia 26 de maio e superou as expectativas dos organizadores. Eram esperados 50 inscritos, mas o evento contar\u00e1 com 62 restaurantes de Porto Seguro e dos distritos de Trancoso, Cara\u00edva e Arraial d\u2019Ajuda.<\/p>\n\n\n\n

O festival Ra\u00edzes presta homenagem \u00e0 culin\u00e1ria ind\u00edgena e traz uma s\u00e9rie de novidades para se adequar \u00e0s exig\u00eancias do per\u00edodo de pandemia. Uma delas \u00e9 a realiza\u00e7\u00e3o do evento em formato h\u00edbrido. Assim, os clientes poder\u00e3o consumir os pedidos presencialmente ou solicitar o servi\u00e7o de delivery. O evento contar\u00e1 tamb\u00e9m com uma programa\u00e7\u00e3o online no Instagram e YouTube do festival, com a participa\u00e7\u00e3o de chefs locais que far\u00e3o releituras de pratos da culin\u00e1ria ind\u00edgena. \u201cO Ra\u00edzes de Porto Seguro tem uma caracter\u00edstica muito peculiar e muito pr\u00f3pria que \u00e9 valorizar a cultura e os saberes locais. Porto \u00e9 o ber\u00e7o do Brasil e n\u00e3o poderia ser diferente, o festival tinha que homenagear os povos origin\u00e1rios e sua culin\u00e1ria. Assim, a gente celebra essa influ\u00eancia que \u00e9 t\u00e3o presente aqui\u201d<\/em><\/strong>, exalta Fl\u00e1via Goroni, analista Sebrae em Porto Seguro.<\/p>\n\n\n\n

Outra novidade do festival foi o suporte dado aos estabelecimentos. Todos os restaurantes passar\u00e3o por uma consultoria de biosseguran\u00e7a, viabilizada financeiramente pelo Sebrae e Sicoob Costa do Descobrimento. J\u00e1 o Senac ofereceu mentorias online com o instrutor de hotelaria e chef de cozinha, Uelcimar Santos, para assessorar os restaurantes que precisavam de orienta\u00e7\u00e3o com os pratos que foram criados especialmente para o festival. \u201cN\u00e3o foi a primeira vez que realizamos mentorias, iniciamos esse processo no Festival Esquina do Mundo, que acontece em Arraial d\u2019Ajuda, e funcionou muito bem. Colocamos \u00e0 disposi\u00e7\u00e3o dos participantes do Ra\u00edzes e eles adotaram. O chef conseguiu ir al\u00e9m de como fazer o prato, tratou tamb\u00e9m da quest\u00e3o de apresenta\u00e7\u00e3o e da import\u00e2ncia da venda adequada do produto\u201d<\/em><\/strong>, explica o coordenador de eventos do Senac Porto Seguro, Bruno Fernandes.<\/p>\n\n\n\n

Bruno destaca, ainda, que essa troca foi importante e serviu para mostrar para os donos de restaurante e empres\u00e1rios do segmento de alimentos e bebidas, que eles t\u00eam o Senac e o Sebrae como aliados nesse processo de reconstru\u00e7\u00e3o das suas empresas, no crescimento das vendas e capacita\u00e7\u00e3o profissional.<\/p>\n\n\n\n

Preparativos<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

O f\u00e1cil acesso e disponibilidade de mandioca o ano inteiro, torna essa mat\u00e9ria prima um importante insumo para os restaurantes elaborarem pratos que atendem os mais variados gostos. Nessa perspectiva, esse ingrediente foi a aposta do Chef Gallo, do Restaurante Gallo Porto Seguro, que escolheu o Escondidinho Iracema para representar a gastronomia do estabelecimento no festival. O prato homenageia a m\u00e3e do chef, Dona Iracema, sua maior refer\u00eancia no uso de produtos da terra.<\/p>\n\n\n\n

B\u00e1rbara Figueiredo, s\u00f3cia e gerente de marketing do Restaurante Gallo, conta que em nove anos, o estabelecimento nunca tinha participado de um festival gastron\u00f4mico e fala dos seus anseios em fazer parte desse evento. \u201cA gente fica super feliz de ingressar num trabalho como esse porque, al\u00e9m da visibilidade que d\u00e1, faz com que a gente busque melhoria no servi\u00e7o, busque inovar. Porto Seguro tem uma gastronomia muito rica e, \u00e0s vezes, fica um pouco engessada e eu acredito que este festival vem gerar criatividade e organiza\u00e7\u00e3o interna. Tudo tem sido conduzido com muita transpar\u00eancia e com organiza\u00e7\u00e3o, o processo est\u00e1 extremamente t\u00e9cnico e profissional, a gente sente credibilidade nesse evento e realmente estamos engajados\u201d<\/em><\/strong>, enfatiza B\u00e1rbara.<\/p>\n\n\n\n

Alex Brito, gerente Sebrae em Teixeira de Freitas, unidade respons\u00e1vel por atender o Extremo Sul do estado, conta que, h\u00e1 alguns anos, o Sebrae realiza e apoia a realiza\u00e7\u00e3o de diversos festivais atrav\u00e9s dos projetos de Turismo da institui\u00e7\u00e3o, tanto na Costa do Descobrimento, quanto na Costa das Baleias. Para ele, enquanto institui\u00e7\u00e3o, \u00e9 uma honra fazer parte de iniciativas como o Festival Ra\u00edzes de Porto Seguro. \u201cUma das primeiras expectativas nossas com o Ra\u00edzes era na quantidade de restaurantes inscritos e superamos. Agora, a expectativa \u00e9 que todos os restaurantes passem pela capacita\u00e7\u00e3o de biosseguran\u00e7a que trar\u00e1 uma maior seguran\u00e7a alimentar para os clientes e organizadores. Por fim, convido a todos a participarem e esperamos que o festival traga um bom retorno financeiro aos restaurantes\u201d<\/em><\/strong>, finaliza Alex.<\/p>\n\n\n\n

O Festival Ra\u00edzes \u00e9 uma realiza\u00e7\u00e3o da Abrasel, correaliza\u00e7\u00e3o do Sebrae, Senac e Prefeitura de Porto Seguro, com apoio do Sicoob Costa do Descobrimento e da TV Santa Cruz.<\/p>\n\n\n\n

Informa\u00e7\u00f5es<\/strong>: Site DIBAHIA<\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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